Le kimchi

Le kimchi constitue l'aliment de base d'un repas coréen. Il est composé de légumes fermentés (le plus souvent du chou) macérés dans du piment accompagné de gingembre, de sel, d'aïl, etc... Il existe plusieurs déclinaisons de cette recette, le chou peut être remplacé par des radis blancs, des concombres ou bien d'autres légumes encore. Sur cette photo, on peut voir du kimchi mais aussi toutes sortes d'accompagnements qui, une fois à table, seront servis dans de petits bols et viendront relever les repas tant par les couleurs que par les saveurs.